Baileys et Schweppes

En Belgique et au Pays-Bas il y a une rumeur qui circule qu'il est dangeureux de mélanger du Baileys et du Tonic.

Nous allons eclaircir cette histoire.

Baileys contient de la crème fraiche qui contient de la caseïne. La caseïne provoque une réaction lorsqu'elle vient en contact avec de l'acide. Lorsque Baileys est mélangé avec une boisson avec du citron, du tonic, du schweppes ou certains vins il peut se figer.

Dans le tonic il y a du citron acide ainsi que de l'acide carbonique donc cela explique la réaction. Ce n'est donc pas voulu, mais certains cocktails peuvent provoquer cette coagulation.

Vous pouvez essayer ce mélange dans un verre. Le mélange ne deviendra pas dur comme de la pierre mais se transformera en état solide. Ce ne sera pas très agréable ni apétissant à regarder mais n'est pas dangeureux.

Photo: Initié Fabigoudi

Il y a donc aucun problème!